Pro mnoho milovníků kávy neexistuje nic jako bohatá, komplexní chuť dokonale uvařeného espressa.Dobře připravené espresso může být vrcholem dne každého milovníka kávy, ať už si ho vychutnáte jako ranní vyzvednutí nebo jako pohoštění po večeři.
Ale co dělá dokonalé espresso a jak funguje espresso stroj na jeho vytvoření?
Na své nejzákladnější úrovni se espresso vyrábí protlačováním stlačené horké vody přes jemně mletá kávová zrna.Výsledný nálev je hustý, krémový a plný chuti.
K dosažení dokonalého espressa je třeba vzít v úvahu několik klíčových faktorů, včetně kvality kávových zrn, velikosti mletí, množství použité kávy a teploty a tlaku vody.
Prvním krokem k přípravě skvělého espressa je začít s vysoce kvalitní kávou.Hledejte fazole čerstvé, aromatické a dobře pražené.Vyberte střední až tmavou pečeně pro bohatou, plnou chuť.
Dále musí být fazole rozemlety na správnou velikost.Pro espresso je vyžadováno velmi jemné mletí, podobné struktuře kuchyňské soli.To umožňuje maximální extrakci chuti a oleje z fazolí.
Jakmile je káva namletá, je zabalena do malého kulatého filtračního koše zvaného portafilter.Množství použité kávy bude záviset na velikosti koše a požadované síle espressa.Obecně platí, že jedna dávka espressa vyžaduje asi 7 gramů kávy, zatímco dvojitá dávka bude vyžadovat asi 14 gramů.
Portafiltr je poté uzamčen v espresso kávovaru, který ohřívá vodu na optimální teplotu a vyvíjí tlak, aby horkou vodu protlačil kávovou sedlinou.Voda by měla být zahřátá na 195-205 stupňů Fahrenheita a tlak by měl být kolem 9 barů nebo 130 liber na čtvereční palec.
Jak voda prochází kávovou sedlinou, extrahuje bohaté chutě a oleje a vytváří husté, krémové espresso.Výsledný nálev by měl být podáván okamžitě, s vrstvou krémové smetany navrchu.
Samozřejmě existuje mnoho proměnných, které mohou ovlivnit kvalitu espressa, včetně typu použitého stroje na espresso, stáří a kvality zrn a dovedností baristy.Ale tím, že začnete s vysoce kvalitními zrny, použijete správnou velikost mletí a množství kávy a budete kontrolovat teplotu a tlak vody, každý se může naučit připravovat lahodné, dokonale uvařené espresso doma.
Závěrem lze říci, že kávovar na espresso hraje zásadní roli při přípravě dokonalé kávy tím, že zajišťuje, aby se voda zahřála na správnou teplotu a vyvinula správný tlak na sedlinu.Dodržováním správných kroků a používáním vysoce kvalitních zrn si každý může vychutnat bohaté a komplexní chutě dobře připraveného espressa.
Čas odeslání: 29. března 2023